Blinis- sarrasin- saumon-feta
Entrées, IG bas, Sans gluten

Blinis au sarrasin, feta et saumon fumé

Voici (enfin) une recette de blinis légers et délicieux!

La farine de sarrasin apporte un petit côté aérien aux blinis, ceux-ci ne sont pas « bourratifs » comme on entend souvent à propos de ceux dans le commerce.

Agrémentés de saumon et de feta, vous régalerez vos invités 🙂

Blinis sarrasin au saumon

Blinis sarrasin au saumon

Pour : 
Temps de préparation : 35
Temps de cuisson : 10

Ingrédients : 

Instructions : 

La pâte à blinis

  1. Faire tiédir le lait à feu doux.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait tiède et le sel. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  3. Préparer l’œuf : mettre le jaune de côté et battre le blanc en neige.
  4. Une fois la pâte reposée (et donc gonflée), ajouter le jaune, mélanger puis incorporer petit à petit le blanc.
  5. La cuisson : mettre un peu d’huile dans une poêle (si possible une poêle à blinis), la faire chauffer 1 minute puis faire cuire les blinis 1 minute de chaque côté.

La garniture

  1. Couper la feta et le saumon en fines tranches.
  2. Déposer le tout sur les blinis.
  3. Saupoudrer d’aneth.

A noter, vous pouvez remplacer la feta par du fromage type Philadelphia® ou St Môret®.

Inspiration : livre « Recettes sans gluten » de Véronique Liégeois

 

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