Aubergines-Pizza
Entrées, Sans gluten

Minis Pizz’aubergines

L’été nous inspire et nous donne envie d’être encore plus créatives. Idée du jour : les minis « Pizz’aubergines » ou comment remplacer la pâte à pizza par de délicieuses (et plus légères ^^) aubergines.

C’est simple, original et drôlement bon. On a été, avec mon copain, vraiment agréablement surpris. A vous de tester !

Pizza light

 

Pour : 3/4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients : 

Sauce

Pizz'aubergine

Instructions : 

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé et le badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  3. Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  4. Les disposer sur la plaque, les badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner à 200°c durant 20 minutes.
  5. Couper l’oignon finement.
  6. Laver, retirer les feuilles des brins d’origan, les mettre dans une tasse et les couper en tout petit à l’aide de ciseaux.
  7. Presser la gousse d’ail dans une poêle. Ajouter 1 c. à soupe d’huile et l’oignon. Faites revenir 1 minute.
  8. Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées et l’origan. Saler, poivrer et faire mijoter à feu doux durant 10/12 minutes. La sauce doit s’épaissir.
  9. Couper les tomates cerises en deux, saler et poivrer l’intérieur.
  10. Couper en très fines tranches la mozzarella puis la découper en tous petits morceaux.
  11. Retirer les aubergines du four.
  12. Commencer à les garnir comme des pizzas : un peu de sauce tomate, quelques dés de mozzarella puis 3/4 tomates cerises.
  13. Remettre la plaque au four pour 10-12 minutes.
  14. Déguster chaud ou froid.
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