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Salade de haricots, thon, quinoa et tomates séchées

Je l’ai appelée ma salade « fond de frigo » car je l’ai faite avec ce qu’il me restait dans mon frigo à mon retour de vacances :

– des haricots frais achetés la veille de mon départ et qui à mon grand étonnement tenaient encore bien la route à mon retour (une semaine après).

– des tomates séchées d’une boîte ouverte il y a un peu de temps mais conservées dans l’huile elle avaient l’air en bon état également.

– une boîte de thon que, je vous rassure, j’ai ouverte pour l’occasion.

– la fin de ma boîte de quinoa Tipiak que j’adore car c’est un mélange de quinoa blanc et rouge.

Au final cela donne un mélange improbable auquel je n’aurais jamais pensé mais qui était hyper bon ! 🙂

Pour : 1 personne
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients : 

Instructions : 

  1. Faire cuire les haricots (frais de préférence) à la vapeur pour qu’ils gardent leur croquant (15 minutes avec mon cuit vapeur).
  2. Les refroidir ensuite sous l’eau froide.
  3. Faire cuire le quinoa (le Tipiak c’est 12 minutes dans l’eau bouillante).
  4. Le refroidir ensuite sous l’eau froide.
  5. Égoutter et émietter le thon.
  6. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
  7. Mélanger le tout.
  8. Ajoutez une vinaigrette de votre choix !
    Pour ma part j’ai choisi un mélange d’huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, moutarde.
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