lafouti poireaux saumon curry coco
Plats

Clafoutis poireaux saumon curry-coco

Petite recette pour les amoureux de l’association saumon-poireaux mais qui veulent une petite touche d’exotisme.

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :

  • Poireaux : 5
  • Échalote : 1
  • Saumon (pavé frais) : 300g ou 400g selon l’envie
  • Crème liquide de coco : 20cl (allégée ou non)
  • Huile d’olive ou beurre
  • Curry : 5 c. à café
  • Farine : 1 c. à soupe
  • Oeufs : 3
  • Levure : 1 c. à café
  • Formage râpé : 2 c. à soupe

Instructions : 

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire cuire le saumon au four en papillote : disposer le filet sur une grande feuille d’aluminium, verser un filet d’huile d’olive et de citron. Saler, poivrer et fermer l’alu en papillote. Enfourner 30 minutes.
  3. Couper les poireaux, ne garder qu’un peu de vert (2/3 cm) puis tailler le tout en rondelles. A noter, cela marche aussi si on n’a que les blancs.
  4. Émincer l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec le beurre ou l’huile d’olive (à vous de choisir) durant 2/3 minutes.
  5. Ajouter les poireaux avec 4 cuillères à soupe d’eau. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux durant 20 minutes. Bien remuer régulièrement.
  6. Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème de coco et le curry ainsi que le sel et le poivre (selon les goûts). Ajouter ensuite la farine et la levure et battre énergiquement pour éviter les grumeaux.
  7. Une fois que le saumon est cuit, l’émietter dans un plat allant au four puis ajouter les poireaux et mélanger le tout.
  8. Verser le contenu de la préparation par-dessus, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 30 minutes au four à 180°.

Bon appétit !

 

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