Voici une recette hyper facile à faire et franchement incroyable : selon moi (Elo), c’est une des meilleures recettes du blog !
Il est vrai que « l’Or Rouge », plus communément appelé Safran, a beaucoup aidé 😉
J’ai une nouvelle fois trouvé inspiration dans le livre de cuisine du restaurant Hiltl mais j’ai fait pas mal d’adaptations.
A vous de juger 🙂
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- Courgettes : 4 moyennes
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Safran : 2 pointes de couteau
- Vin blanc sec : 20 cl
- Lait : 30 cl
- Crème épaisse : 200g
- Huile d’olive
- Sucre roux : 1 c. à café
- Sel, poivre
Instructions :
- Laver les courgettes, les couper en gros dés.
- Faire revenir dans une sauteuse l’oignon découpé en fines rondelles et l’ail pressé avec un peu d’huile et un fond d’eau.
- Ajouter le vin blanc, le safran et le sucre. Saler et poivrer. Laisser réduire environ 5 minutes.
- Ajouter le lait et la crème. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe un peu.
- Ajouter les courgettes, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes puis retirer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes encore. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine si au bout des 10 minutes, la sauce est encore trop liquide.
Pour ma part, j’ai mélangé les courgettes avec du riz basmati : une réussite !
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