Du vert, du vert, du vert ! On en a bien besoin, surtout avant la période des fêtes avec son lot de fondues et de raclettes !
Je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner le choux romanesco mais j’ai ressenti un besoin de nouveauté dans nos assiettes ! Me voici donc lancée ! Et bien le résultat est vraiment top ! Les choux sont craquants-fondants et la pâte de crumble associée aux lardons et feta apporte beaucoup de gourmandise !
J’ai réalisé cette recette au Thermomix mais vous pouvez bien sûr la faire sans.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- Choux romanesco : 1
- Brocolis : 1
- Lardons : 1 boîte
- Feta : 1/2 plaque
- Beurre : 25g
- Huile d’olive : 25g
- Farine : 80g
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette : 1 pincée
- Pignons de pin : 2 c. à soupe
Ingrédients :
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les têtes de choux romanesco et brocolis en petits morceaux.
- Faire cuire les choux : 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante ou 12 minutes au Thermomix – Varoma
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- Réaliser la pâte à crumble en mélangeant les ingrédients (beurre, huile, farine, sel, poivre, piment, pignons) du bout des doigts dans un saladier. Pour la version Thermomix, mélanger tous les ingrédients sauf les pignons 7 secondes vitesse 10 puis ajouter les pignons et mélanger 3 secondes vitesse 2.
- Couper la feta en petits morceaux
- Disposer les choux dans un plat allant au four, parsemer avec la feta.
- Ajouter la pâte à crumble par dessus.
- Enfourner au four 25 minutes à 180°.
Aucun commentaire