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Plats, Végétarien

Gratin de blettes, tomates et semoule

La saison des blettes se termine et pourtant, il fallait absolument que je cuisine au moins une fois ce légume, qui me rappelle mon enfance.

Et oui, ma mère avait l’habitude de cuisiner des blettes au moins une fois toutes les deux semaines. Mes amis à l’école n’en avait souvent jamais entendu parlé! Et pourtant, quel délice!

La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas une recette familiale mais une toute autre façon de cuisiner les blettes : en gratin, avec de la semoule !

J’ai été bluffée par ce plat si goûteux et pourtant très facile à faire et plutôt léger 🙂

Vous m’en direz des nouvelles !

Gratin-semoule-blettes-tomates

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients : 

Instructions : 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Huiler un grand plat à gratin: Verser un peu d’huile d’olive dans le plat et utiliser un morceaux d’essuie-tout.
  3. Bien laver les blettes puis séparer le blanc du vert.
  4. Parer les côtes : retirer le film filandreux des côtes après avoir coupé et jeté le talon (vec un économe, c’est plus facile).
  5. Couper le vert et le blanc en petits morceaux et les mettre dans une casserole d’eau bouillante pendant 2/3 minutes. Egoutter et réserver.
  6. Pour ceux qui veulent un plat « complet », faire cuire la viande hachée dans une poêle pendant quelques minutes. Saler, poivrer. Enlever la poêle du feu 1 minute avant que la viande soit cuite et réserver.
  7. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition (30cl d’eau et 1 cube).
  8. Retirer du feu, ajouter la semoule et le beurre. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Ne pas oublier de mélanger de temps en temps. La semoule est cuite une fois que l’eau est absorbée.
  9. Ajouter les blettes, la viande hachée et les 600g de tomates concassées. Bien mélanger. Assaisonner à votre goût. Pour ma part, j’adore les herbes de Provence 🙂
  10. Mettre la préparation dans le plat à gratin et parsemer de gruyère rappé.
  11. Enfourner 30 minutes au four.

Inspiration : livre « Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes »

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1 commentaire

  • Reply Clyne 9 décembre 2015 at 1 h 12 min

    Coucou !
    Je l’ai testée avec du quinoa rouge et de l’agneau haché et c’était trop bon ! 🙂

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