Les haricots cocos, la version fondante des haricots verts! Ca change et c’est délicieux, surtout avec une bonne sauce tomate maison ! Une recette facile avec ou sans Thermomix 🙂
Pour : 3-4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- Haricots coco : 500g
- Oignons : 2
- Ail : 2 gousses
- Lardons : 2 petites boîtes
- Huile d’olive : 30g
- Sel, poivre
- Tomates concassées : 1 boîte
- Concentré de tomate : 1 c. à soupe
- Sucre : 1 c. à café
- Herbes de Provence
- Piment d’Espelette
Ingrédients :
- Émincer les échalotes, presser l’ail et les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les lardons et faire revenir encore 3 minutes.
- Pendant ce temps laver les haricots coco, les couper en morceaux (2/3 cm de longueur). Les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, les herbes de Provce, le piment. Saler, poivrer et ajouter un c. à soupe d’eau si besoin.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Mélanger les haricots à la sauce tomate.
- Déguster !
Ps: vous pouvez réaliser la recette au thermomix, faire cuire les haricots cocos et la sauce tomate ensemble, 25min Varoma.
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