Une recette toute simple mais pleine de saveurs !
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
- Escalopes de poulet : 4
- Courgettes : 2
- Poivron : 1
- Champignons frais : 10
- Oignon : 1
- Tomates : 4
- Crème liquide : 20cl
- Curry : 2/3 c. à soupe
Instructions :
- Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse ou un wok avec un peu d’huile d’olive environ 2/3 minutes.
- Émincer et ajouter le poivron (jaune ou rouge, selon votre préférence).
- Couper les courgettes et tomates en cubes, éplucher les champignons et les émincer.
- Les ajouter et faire cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Enlever le couvercle et faire cuire encore 5/10 jusqu’à ce que 80% l’eau soit évaporée (il doit en rester juste un fond).
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol la crème liquide avec le curry (il faut que le mélange soit bien jaune). Saler et poivrer.
- Couper le filet de poulet en dés, et les ajouter aux légumes.
- Ajouter le mélange au curry, bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
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