Légumes-rôtis-four-lardons-noisettes
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Légumes rôtis au four, lardons et noisettes

Encore une nouvelle façon de cuisiner les légumes : au four ! Mais attention, ce n’est pas une recette de légumes farcis cette fois 😉

Je vous propose de faire rôtir des légumes du soleil et d’ajouter un peu de saveurs avec les lardons et les noisettes. Et honnêtement, le mariage fonctionne vraiment bien!

Légumes-rôtis-four-lardons-noisettes

Pour : 4 personnes
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  45 min

Ingrédients : 

  • Courgettes : 3
  • Poivrons : 2 (un jaune et un rouge si vous avez)
  • Tomate : 1 grosse ou 2 moyennes
  • Aubergine : 1
  • Oignons : 2
  • Noisettes : 3 c. à soupe de noisettes concassées (à acheter tout prêt ou à faire vous même)
  • Lardons : 2 petites barquettes
  • Ail : 2 gousse
  • Huile d’olive : 2/3 c. à soupe
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

 

  1. Préchauffer le four à 200°.

  2. Laver bien les légumes puis :
    • Retirer les extrémités des courgettes et les couper en fines tranches.
    • Retirer les extrémités de l’aubergine et la couper en cubes.
    • Retirer le cœur des poivrons et le couper en lanières.
    • Peler les oignons et les couper grossièrement en morceaux (8/10).
    • Couper les tomates en gros cubes.
  3. Mettre tous les légumes, sauf les tomates dans un grand plat allant au four, ajouter 2/3 c. à soupe d’huile, le sel (de la fleur de sel, c’est meilleur), le poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger. A noter, votre plat doit sembler bien plein mais les légumes réduisent à la cuisson.
  4. Enfourner et faire cuire pendant 15 minutes.
  5. Sortir le plat du four, bien mélanger, rajouter les tomates et remettre à cuire 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, presser les 2 gousses d’ail dans une poêle et ajouter les lardons. Faire griller 5/10 minutes.
  7. Sortir à nouveau le plat du four, rajouter les lardons, bien mélanger et parsemer de noisettes concassées. Faire cuire 10 minutes.
  8. C’est prêt !

 

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1 commentaire

  • Reply Marie 16 octobre 2015 at 19 h 47 min

    C’est une super idée pour préparer les légumes: simple, rapide…et bon! J’ai essayé aussi avec potiron et betteraves en lamelles, j’ai été surprise que ce soit si facile et savoureux.

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