Parmigiane-viande hachee
Plats, Sans gluten

Parmigiana avec de la viande hachée

Les aubergines, un de mes légumes préférés !

Voici une recette revisitée de la Parmigiana avec de la viande hachée ! (Nos hommes, ces carnivores… 😉 )

Parmigiane

 

 

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

Instructions :

  1. Faire dorer l’ail et l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, les deux cuillères à soupe de concentré et la viande hachée. Saler, poivrer et assaisonner avec les herbes de Provence.
  2. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feux doux. Remuer de temps en temps et ajouter de l’eau si besoin.
  3. Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les étaler sur deux plaques allant au four puis les badigeonner des deux côtés avec de l’huile d’olive.
  4. Les mettre au four à 180° pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir les plaques, tourner les aubergines sur l’autre face et remettre au four 15 minutes.
  5. Couper la mozzarella en fines lamelles.
  6. Dès que la sauce tomate à la viande est prête, disposer dans un plat à gratin les tranches d’aubergines en alternance avec la mozzarella et la sauce. Finir avec une couche d’aubergines, la sauce tomate et du parmesan fraîchement râpé (rajouter un peu de chapelure peut-être très bon aussi).
  7. Mettre au four à 200°C durant 20 minutes.
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