Potiron sauce aigre-douce
Plats, Végétarien

Potiron sauce aigre-douce

En vivant à Zürich, j’ai découvert un des restaurants préférés des zurichois : Hiltl.

C’est un restaurant végétarien sous forme de buffet. C’est incroyablement bon, original et varié. Je suis devenue tellement fan que j’ai acheté le livre de cuisine.

Je viens de tester ma première recette et je la partage aujourd’hui avec vous. Ce fut vraiment une réussite, en revanche, cela m’a demandé beaucoup de travail, de concentration et d’imagination car Hiltl ne donne pas les temps de préparation et de cuisson et ils sont vraiment avares d’instructions. Un peu sportif pour un débutante mais le résultat fut plutôt au rendez-vous.

Je vous laisse juger… et tester ! Vos commentaires et avis sont les bienvenus.

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Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients : 

Un ou deux ingrédients ne sont pas forcément courants dans nos placards mais ils se trouvent hyper facilement au supermarché. J’ai été agréablement surprise !

Pour le plat :

  • Potiron : 500g, 600g si non épluché
  • Poivron : 1
  • Carotte : 1
  • Poireau : 1
  • Ananas frais (en conserve sinon) : 150g
  • Oignon : 1
  • Maizena® : 1 c. à soupe

Pour la sauce :

  • Huile de sésame: 2 c. à soupe
  • Sauce soja : 4 c. à soupe
  • Vinaigre de pomme : 5 cl
  • Concentré de tomate : 1 c. à soupe
  • Sucre roux : 4 c. à soupe
  • Eau : 40 cl

Instructions : 

  1. Couper les légumes de la manière suivante :
    1. Potiron en dés de 1cm environ
    2. Poivron et carotte en fines lanières
    3. Poireau en fines rondelles
    4. Ananas en petits cubes
  2. Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Faire fondre l’oignon dans un wok avec un peu d’huile. Ajouter un petit fond d’eau pour le rendre plus fondant encore.
  4. Ajouter les légumes (tout sauf l’ananas), verser la sauce par dessus, couvrir et faire cuire environ 40/45 minutes à feu doux. Piquer le potiron pour vérifier la cuisson. Si le couteau s’enfonce bien bien dedans, alors c’est cuit.
  5. Diluer la Maizena® dans 3 c. à soupe d’eau. Bien mélanger.
  6. Ajouter les dés d’ananas, augmenter le feu pour arriver à ébullition et lier avec la Maizena®.
  7. Laisser cuire encore 5 minutes puis déguster.

Je trouve ce plat délicieux en lui même mais vous pouvez ajouter du riz et/ou de la viande.

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