tarte saumon brocolis
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Tarte saumon brocolis

Voici ma recette de tarte salée préférée : la tarte saumon-brocolis !

J’ai longtemps hésité à la tester car des brocolis dans une quiche, c’est assez original mais au final le résultat est super et ça change vraiment de la traditionnelle quiche aux lardons. Les brocolis fondent en bouche, ils sont donc parfaits dans cette recette!

A noter, j’utilise de la pâte à tarte à l’épeautre pour plus de légèreté et de la crème de soja pour changer un peu (évitons l’overdose de lactose ^^) et franchement le goût est quasiment identique aux petits pots de crème liquide classique.

tarte saumon brocolis bis

 

Pour : 6 personnes
Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson :  30 min

Ingrédients : 

  • Pâte feuilletée : 1
  • Saumon : 4/5 tranches, plus pour les gourmands 😉
  • Brocolis frais : 2 petits ou 1 très gros
  • Crème liquide (au soja ou nom) : 30 cl
  • Oeufs : 3
  • Gruyère : 3 poignées
  • Aneth
  • Sel et poivre
  1. Découper les brocolis (ne garder que les têtes). Attention, il faut les couper très finement afin de ne pas avoir de gros brocolis qui dépasse de la tarte.
  2. Les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis les égoutter.
  3. Étaler la pâte dans un plat à tarte. Bien la piquer.
  4. Disposer les tranches de saumon.
  5. Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Saupoudrer d’aneth, de sel et de poivre.
  6. Égoutter les brocolis et le ajouter à la tarte.
  7. Verser la préparation par dessus et saupoudrer de gruyère.
  8. Enfourner au four 30 minutes à 180°.
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