Voici une façon originale de cuisiner le quinoa : en gratin, avec des légumes et du chorizo pour la touche épicée !
Une recette pleine de saveurs !
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Ingrédients :
- Quinoa : 1 verre
- Courgettes : 2
- Tomate : 1
- Chorizo : 3/4 du chorizo
- Champignons : 1 boîte
- Parmesan : 2/3 c. à s.
- Oeufs : 2
- Crème liquide légère (soja ou classique) : 20 cl
- Herbes de Provence
Instructions :
- Mettre le quinoa dans une casserole, ajouter 2 fois son volume d’eau, saler et faire cuire 10 à 15 minutes.
- Émincer et faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive 2/3 minutes.
- Couper les courgettes en cube et les ajouter à la préparation. Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter ensuite les champignons, la tomate et le chorizo coupés en dés.
- Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et cuire encore 5 minutes.
- Mélanger le quinoa cuit avec les légumes, ajouter 2 oeufs battus et la crème liquide.
- Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan
- Mettre au four, à 180°C pendant 40 minutes.
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