Risotto-céréales-lardons-champignons
Plats

Risotto de céréales, champignons et lardons

Il y a quelques jours, j’ai décidé de me lancer un défi : un risotto ! (mon homme me réclamait des féculents ^^)

Mais le risotto, à base de riz, me semblait un peu trop classique et pas forcément très « sain ».

En me baladant au rayon bio de mon supermarché, j’ai découvert une petite merveille : un mix de céréales pour risotto. Avoine, orge perlé, épeautre, riz complet, lentilles, sarrasin, seigle, riz sauvage : un joyeux cocktail de bons et goûteux ingrédient.

cereales risotto

Ajoutez à cela, la gourmandise du parmesan, des lardons et des champignons et vous obtiendrez un délicieux plat pour toute la famille !

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

Instructions : 

  1. Faire dorer l’ail et l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite les champignons finement émincées et les lardons et laisser cuire pendant 2/3 minutes.
  2. Ajouter les 200g de céréales pour risotto et laisser mijoter quelques instants.
    Pendant ce temps, faire fondre un cube de bouillon de volaille dans 60cl d’eau puis ajouter ce bouillon au risotto.
  3. Saler, poivrer et laisser mijoter le tout à couvert pendant 30/35 minutes en rajoutant de l’eau si besoin en cours de cuisson.
  4. Une fois que le risotto a bien pris, rajouter le parmesan et la crème et laisser cuire pendant 5 minutes.
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