Houmous
Apéro, Végétarien

Houmous Maison

Je suis absolument fan des apéros et encore plus des apéros dînatoires! Mais je trouve qu’on a souvent tendance à proposer des plats un peu lourds, type fromage, charcuterie, toasts… (même si délicieux 😉 ).

Pour changer un peu et ajouter des légumes à votre apéro, je vous propose l’association houmous-carottes! C’est hyper goûteux, en particulier quand le houmous est fait maison!

Voici une recette facile à réaliser et qui a déjà fait ses preuves plusieurs fois 🙂

 

Pour : 3/4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients : 

  • Pois chiches : une boite de conserve de 400g
  • Tahin (crème de sésame) : 2 c. à soupe
  • Citron : 1
  • Huile d’olive : une grosse cuillère à soupe
  • Cumin : 1 c. à café
  • Ail : une grosse gousse
  • Sel
  • Poivre
  • Carottes : 7/8

Attention, un mixeur est nécessaire pour faire la recette.

Pour le Tahin ou crème de sésame, on en trouve en supermarché au rayon « cuisine du monde ».

 

Instructions : 

  1. Verser les pois chiches avec leur jus dans une casserole et faire porter à ébullition.
  2. Enlever la casserole du feu et séparer les pois chiches de leur eau. Il faut bien conserver les deux. Le plus simple est d’égoutter les pois chiche au dessus d’une assiette creuse.
  3. Éplucher et presser ou hacher l’ail. Pour ma part, j’utilise un presse-ail.
  4. Dans le bol du mixeur, ajouter les pois chiches, l’ail, le jus du citron. Mixer une première fois.
  5. Ajouter 2 c. à soupe de Tahin et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mixer encore.
  6. Ajouter l’eau des pois chiches. Attention, souvent il y a trop d’eau dans la boite de conserve, du coup, le houmous peut être trop liquide. L’idée est donc de verser petit à petit jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse mais reste compacte. Souvent je laisse un fond d’eau dans le bol.
  7. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Mixer à nouveau.
  8. Verser le tout dans un bol et c’est prêt!
  9. Couper les carottes en fins bâtonnets pour servir avec le houmous.

Concernant l’assaisonnement, c’est selon vos goûts. Ne pas hésiter à goûter et à ajuster 🙂

 

Inspiration

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1 commentaire

  • Reply BORDAS Christine 28 septembre 2015 at 21 h 47 min

    Miom ; j’essayerai mais avec des pois chiches cuits maison et je ferai un bouillon de MISO (on en trouve comme les cubes maggi ) pour compenser l’eau de la boite de conserve . En effet , je ne garde pas l’eau de cuisson des pois chiches ; elle n’est pas très digeste .

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